Fleischerei Girsch

Die Fleischerei Girsch ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Stössing im niederösterreichischen Alpenvorland. Der Betrieb verarbeitet Fleisch aus der Region und legt Wert darauf, die Herkunft der Rohwaren nachvollziehbar zu halten. Das Sortiment umfasst Rind- und Schweinefleisch, verschiedene Wurstsorten, Schinken, Selchwaren sowie saisonale Produkte wie Wild vom Reh oder Hirschkalb. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Räuchern und Selchen, ergänzt durch die Fleischzerlegung und die Herstellung von Wurstwaren. Die Produktion findet in der ersten Wochenhälfte statt, während sich der Verkauf auf Donnerstag bis Samstag konzentriert. Kundinnen und Kunden können sich telefonisch Fleischstücke nach Wunsch reservieren lassen, etwa für besondere Anlässe oder größere Einkäufe. Der Betrieb spricht Privatkundschaft aus der Umgebung an, die frische Fleisch- und Wurstspezialitäten direkt vor Ort beziehen möchte. Die Fleischerei betont handwerkliche Arbeitsweise, natürliche Zutaten und den Verzicht auf Geschmacksverstärker. Durch die langjährige Führung als Familienbetrieb und die enge regionale Verankerung verbindet das Unternehmen traditionelle Fleischverarbeitung mit einem überschaubaren, persönlichen Verkaufsmodell.