Bauer1908

Bauer1908 ist ein bäckerisches Familienunternehmen mit Stammhaus in Mühlbach am Hochkönig und weiteren Standorten im Salzburger Land bis in die Stadt Salzburg. Das Unternehmen verbindet Bäckerei, Konditorei und Specialty Coffee und richtet sein Sortiment auf den Verkauf an Privatkundschaft sowie Geschäftskunden aus. Im Mittelpunkt stehen Brote, Semmeln, Feingebäck, Konditoreiwaren und hausgemachtes Eis. Ein Schwerpunkt liegt auf Sauerteigführung, langen Teigzeiten und handwerklicher Produktion ohne industrielle Bandfertigung.

Die Rohstoffe stammen laut Website überwiegend aus der Region. Dazu zählen Getreide aus österreichischem Bio-Anbau, Milch vom benachbarten Hof, Quellwasser aus Mühlbach und weitere Zutaten aus dem Umfeld des Hochkönigs. Das Unternehmen betreibt zudem eine eigene Mühle, in der Getreide frisch vermahlen wird. Besonders betont werden Produkte wie Hausbrot, Hochkönigbrot, Wurzelbrot und Finnenbrot, die im Holzofen gebacken werden. Ergänzend gibt es eine Konditorei mit Torten, Strudeln und saisonalen Spezialitäten sowie ein Angebot für Personen mit Unverträglichkeiten, etwa laktosefreie, hefearme oder auf Dinkel basierende Produkte.

Bauer1908 ist seit 1908 tätig und wird in vierter Generation geführt. Der Betrieb versteht sich als regional verankert und arbeitet mit mehreren Filialen, die täglich mit frischen Backwaren beliefert werden. Für Firmenkunden gibt es einen eigenen Shop für größere Bestellungen.