Konditorei Baumgartner

Die Konditorei Baumgartner bietet handgemachte Konditorwaren mit Schwerpunkt auf Pralinen, Likören und Torten. Im Mittelpunkt stehen Kreationen wie die Marillenknödel Praline, der Apfelstrudel Likör und die Apfelstrudel Praline, die im Shop bestellt oder vor Ort abgeholt werden können. Ergänzt wird das Sortiment durch weitere süße Produkte und saisonal inspirierte Angebote, die sich an der österreichischen Mehlspeiskultur orientieren.

Zielgruppe sind Menschen, die traditionelle österreichische Süßspeisen und Konditorprodukte schätzen, aber auch neue Varianten und moderne Interpretationen kennenlernen möchten. Die Website verweist auf Kundinnen und Kunden, die Produkte sowohl im Café in Gmunden am Traunsee genießen als auch zuhause per Versand erhalten wollen. Damit richtet sich das Angebot an Gäste vor Ort ebenso wie an Personen, die österreichische Mehlspeisen überregional bestellen.

Die Arbeitsweise ist von Handarbeit, Regionalität und einem gewissen Innovationsanspruch geprägt. Laut Website werden die Produkte mit viel Sorgfalt gefertigt, soweit möglich mit regionalen und saisonalen Zutaten. Dazu zählen etwa Milch aus der Region, Kaffee aus familiärer Röstung, Eier von einem Landwirt aus der Umgebung und Äpfel aus der benachbarten Gemeinde; Schokolade stammt, wenn nötig, aus der Schweiz und Belgien. Das Unternehmen verbindet dabei klassisches Konditorenhandwerk mit neuen Rezeptideen.

Hinter dem Betrieb stehen Julia und Mathias Baumgartner, die sich als „die Baumis“ vorstellen. Der Beruf des Konditors ist für ihre Familie seit rund 60 Jahren Teil des Unternehmens. In Gmunden betreiben sie ein traditionelles Café und einen Shop. Gleichzeitig wird erwähnt, dass der Pachtvertrag an der Gmundner Esplanade ab Herbst 2027 nicht verlängert wird; wie es danach weitergeht, ist offen. Bis dahin bleibt der Fokus auf dem bestehenden Angebot und der Pflege des Konditorenhandwerks.