Backhaus Hinterwirth

Backhaus Hinterwirth ist eine traditionsreiche Bäckerei und Konditorei aus Gmunden, die seit 1869 besteht und heute in sechster Generation geführt wird. Der Betrieb stellt Brot, Gebäck, süße Backwaren und Konditoreiprodukte her und betreibt dafür mehrere Filialen in Gmunden und Umgebung sowie weitere Standorte im Salzkammergut. Ergänzend zum klassischen Verkauf bietet das Unternehmen einen wöchentlich wechselnden Speiseplan an, zu dem Gäste telefonisch Plätze reservieren können. Im Sortiment stehen handwerklich erzeugte Produkte im Mittelpunkt. Die Teige erhalten lange Reifezeiten, verwendet werden unter anderem hauseigener Natursauerteig, Natursole aus dem Salzkammergut und regional bezogene Zutaten. Gebacken wird im Steinofen, wodurch die Produkte eine charakteristische Kruste und aromatische Krume erhalten sollen. Das Unternehmen legt Wert auf nachvollziehbare Herstellung, regionale Beschaffung und einen schonenden Umgang mit Lebensmitteln; übrig gebliebenes Brot wird nicht entsorgt, sondern weiterverwendet. Neben dem stationären Verkauf richtet sich das Angebot an Privatkundschaft aus der Region, die täglich frische Backwaren, Mehlspeisen und Jausenprodukte sucht. Mit App, Jobangeboten und mehreren Verkaufsstellen verbindet der Betrieb traditionelle Handwerksarbeit mit moderner Kundenansprache.