Bäckerei Herbert Schwarz GmbH & Co KG

Die backstube h.schwarz ist ein Handwerksbetrieb mit Schwerpunkt auf Brot, Gebäck und Mehlspeisen. Zum Sortiment gehören unter anderem Produkte mit Weizen, Dinkel und Roggen sowie Natursauerteig, Wasser und handwerkliche Verarbeitung als zentrale Bestandteile. Ergänzt wird das Angebot durch Teegebäck, Plunder, Brioche, Krapfen, Schaumrollen, saisonale Mehlspeisen und kunstvoll gestaltete Torten. Auf der Website werden außerdem einzelne Brotspezialitäten wie „Müllerviertler“ und „Franz Josef“ vorgestellt.

Das Unternehmen richtet sich an Kundinnen und Kunden in Micheldorf, Kirchdorf an der Krems, Windischgarsten und im Umfeld der dortigen Filialen. Die Website nennt neben der Zentrale in Micheldorf auch Standorte in Kirchdorf, Micheldorf und Windischgarsten; in der Vorstellung des Betriebs werden zudem Filialen in Kirchdorf, Micheldorf, Steyrling und Windischgarsten erwähnt. Damit ist die Bäckerei regional verankert und versorgt Menschen, die frische Backwaren und Mehlspeisen vor Ort beziehen möchten.

Kennzeichnend für die Arbeitsweise ist der Fokus auf natürliche Zutaten hoher Qualität. Laut Website wird auf industrielle Fertigung verzichtet, ebenso auf den Einsatz von Konservierungsmitteln. Stattdessen steht handgefertigte Produktion im Mittelpunkt. Die Beschreibungen der Produkte heben Eigenschaften wie gut schneidbar, gut bestreichbar oder gut tunkbar hervor und zeigen, dass neben dem Geschmack auch die Alltagstauglichkeit eine Rolle spielt.

Die Bäckerei wird als Familienbetrieb beschrieben, den Herbert Schwarz 1996 von seinem Vater übernommen hat. Der Firmenstandort ist Micheldorf, wo auch die Kontaktangaben der Bäckerei angegeben sind. Heute führt Herbert Schwarz den Betrieb gemeinsam mit einem Team von 41 Mitarbeitern. Die Website verbindet damit traditionelle Betriebsführung mit einem regionalen Filialnetz und einer klaren Ausrichtung auf handwerklich hergestellte Backwaren.