Joseph Brot GmbH

Joseph Brot ist eine Bäckerei mit Schwerpunkt auf biologisch hergestelltem Brot und Backwaren aus dem Waldviertel. Das Unternehmen arbeitet handwerklich und setzt auf eine Produktion, bei der viele Arbeitsschritte von Hand ausgeführt werden. Ein zentrales Merkmal ist die lange Teigfermentation mit Sauerteigen, die für Aromatik, Bekömmlichkeit und Haltbarkeit der Produkte genutzt wird. Neben klassischen Broten umfasst das Sortiment weitere Backwaren sowie saisonale und neue Produkte. Ein weiterer Bestandteil des Unternehmens ist die Ur-Gut-Initiative, mit der alte und seltene Getreidesorten in ihren österreichischen Heimatregionen erhalten und wiederverwendet werden sollen. Dabei steht der Bezug zu Landwirtschaft, Herkunft und regionalen Partnern im Vordergrund. Das Unternehmen betont einen direkten, partnerschaftlichen Handel ohne Zwischenhändler und legt Wert auf transparente Beziehungen entlang der Lieferkette. Sitz und Kontaktadresse liegen in Wien, produziert wird in der Waldviertler Manufaktur. Zusätzlich betreibt Joseph Brot Bistros an Wiener Standorten und richtet sich an Kundinnen und Kunden, die Brot, Backwaren und gastronomische Angebote mit nachvollziehbarer Herkunft suchen.