Karl Hürner GmbH

Die Fleischerei Hürner bietet ein breites Sortiment an Fleischprodukten und Spezialitäten für unterschiedliche Bedürfnisse an. Dazu zählen regionales Rind-, Kalb-, Schweine- und Wildfleisch sowie selbsterzeugte Schinken- und Wurstspezialitäten. Ergänzend führt der Betrieb auch ausgewählte internationale Produkte wie argentinische Steaks und Lamm aus Neuseeland. Für die Filiale werden außerdem von Montag bis Freitag frisch zubereitete Mittagsmenüs angeboten, die regional und eher rustikal ausgerichtet sind und telefonisch vorbestellt werden können.

Das Unternehmen richtet sich sowohl an Privatkundinnen und -kunden als auch an die Gastronomie. Auf der Website werden diese beiden Bereiche ausdrücklich als Schwerpunkte genannt. Die Fleischerei ist in Amstetten verortet und arbeitet aus dem Herzen Österreichs heraus. Die Angaben deuten auf eine enge regionale Ausrichtung hin, wobei die Erzeuger überwiegend aus dem Mostviertel stammen. Damit bedient der Betrieb Kundschaft, die Wert auf regionale Herkunft, nachvollziehbare Bezugsquellen und ein Sortiment mit klassischem Fleischereibezug legt.

Kennzeichnend für die Arbeitsweise sind persönliche Auswahl der Lieferanten, laufende Qualitätskontrollen bei der Anlieferung und eine weitgehende Eigenproduktion. Besonders wichtig sind dabei eine durchgehende Marmorierung und Fettabdeckung als Qualitätsmerkmale. Der Betrieb betont die Zusammenarbeit eines engagierten Teams mit langjährigen Partnern und beschreibt sich als Meisterbetrieb. Die Produktion und Fleischzerlegung liegen in fachkundigen Händen, während die Kundenbetreuung und der Verkauf ebenfalls im Haus verantwortet werden.

Die Fleischerei wurde 1910 von Engelbert Hürner gegründet. In den ersten Jahrzehnten stand zunächst der Viehhandel im Mittelpunkt, bevor 1966 mit dem Bau eines Schlachthauses in Amstetten der Versand von Fleischprodukten österreichweit aufgenommen wurde. Seitdem wird das Unternehmen als Familienbetrieb ohne Unterbrechung weitergeführt und befindet sich heute in vierter Generation. Karl Christoph Hürner führt den Betrieb als Geschäftsführer und knüpft damit an die lange Familiengeschichte an.